FORMATION EMPLOYE

Formation HACCP
Vendeur de Glaces

Glaces artisanales - Glaces italiennes - Sorbets

Attestation officielle pour travailler en toute conformite

S'inscrire - 79€
Organisme DREETS
3h de formation
100% en ligne

Cette formation est faite pour vous si...

Vous travaillez ou allez travailler dans la vente de glaces

C'est pour vous si :

  • Vous etes employe dans un glacier
  • Vous travaillez en saison (plage, station)
  • Vous vendez des glaces en food truck
  • Vous etes vendeur ambulant

Vous allez travailler avec :

  • Des glaces et sorbets (surgeles)
  • Des vitrines refrigerees
  • Des cornets, coupes, toppings
  • Des clients (dont des allergiques)

Les temperatures a connaitre

-18°C

Stockage obligatoire

-10°C

Max en vitrine de service

> -10°C

= Destruction obligatoire

Les allergenes a connaitre

Lait

Cremes glacees

Oeufs

Certaines glaces

Fruits a coque

Noisette, pistache

Gluten

Cornets, gaufres

L'affichage des allergenes est obligatoire. Vous devez savoir repondre aux clients.

Programme de la formation

Tout ce que vous devez savoir pour travailler en conformite

Temperatures et chaine du froid

  • Stockage a -18°C
  • Tolerance vitrine (-10°C max)
  • Que faire si la temperature monte

Gestion des allergenes

  • Les 14 allergenes obligatoires
  • Contamination croisee (spatules)
  • Repondre aux questions clients

Hygiene personnelle

  • Lavage des mains
  • Tenue de travail
  • Manipulation des produits

Nettoyage

  • Nettoyage des vitrines
  • Desinfection du materiel
  • Plan de nettoyage

Comment ca se passe ?

1

Inscription

Paiement securise, acces immediat

2

Formation

Videos + quiz a votre rythme

3

Quiz final

Validation des connaissances

4

Attestation

Telechargement immediat

100% en ligne
Environ 3 heures
Tentatives illimitees

FORMATION EMPLOYE

79€

Paiement unique - Acces immediat

  • Formation complete vendeur glaces
  • Module temperatures et chaine du froid
  • Module allergenes
  • Attestation officielle DREETS
  • Quiz de validation
S'inscrire maintenant - 79€

Paiement securise par carte bancaire

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