🍲 Vendre des plats cuisinés sur les marchés : le guide complet HACCP pour la cuisine ambulante Paella, couscous, mafé, tajine, rôtisserie… Vous vendez ou voulez vendre des plats cuisinés sur les marchés ? Ce guide vous explique toute la réglementation, les règles d’hygiène spécifiques au terrain, et comment éviter les sanctions lors d’un contrôle … Read more
🍳 Devenir traiteur chez soi : le guide complet pour vendre des plats cuisinés à emporter ou livrés Vous rêvez de cuisiner depuis votre domicile et de vendre vos plats ? Dark kitchen, livraison de repas, vente sur les marchés… Ce guide vous explique toute la réglementation, les démarches à suivre, et comment éviter les … Read more
Vous avez du turnover dans votre equipe ? Chaque depart, c’est une formation hygiene a repayer. A 400€ la formation en presentiel, la facture explose. Ce guide vous montre comment former vos employes pour 79€ au lieu de 400€ — avec la meme attestation officielle, la meme validite face a un inspecteur DDPP. ⚠️ Le … Read more
Vous ouvrez une boulangerie ? Vous reprenez un fonds de commerce ? Vous etes deja installe et vous voulez vous mettre a jour ? Ce guide vous explique tout ce que vous devez savoir sur le HACCP en boulangerie : les obligations legales, la formation, le PMS, les allergenes, les temperatures et les controles sanitaires. … Read more
Vous gérez une pizzeria et vous avez passé votre stage hygiène alimentaire de 14 heures. Vous pensez être tranquille ? Pas si vite. Votre équipe — du pizzaïolo au serveur, en passant par votre épouse qui vous aide le week-end — a aussi des obligations. Décryptage complet. 📋 Au programme 🔎 Explosion des inspections : … Read more
En pâtisserie, une erreur d’hygiène peut avoir des conséquences graves — pour vos clients, mais aussi pour vous. Ce que peu de patrons réalisent : la formation de vos employés n’est pas seulement une obligation légale. C’est ce qui détermine qui est responsable le jour où quelque chose tourne mal. Et dans le secteur alimentaire, … Read more
✓ Bonne nouvelle : La formation HACCP de 14 heures n’est PAS obligatoire pour vendre des beignets, chouchous ou pralines sur la plage. Cette obligation concerne uniquement la restauration commerciale (codes APE 56), pas le commerce ambulant. Vous vendez des beignets sur la plage ? Des chouchous, des pralines, des boissons fraîches ? Vous êtes … Read more
Quelle formation hygiène pour faire de la rôtisserie ? Marché, épicerie, bar – HACCP Pro Formation HACCP Pro Voir la formation RÉGLEMENTATION Quelle formation hygiène pour faire de la rôtisserie ? Mis à jour le • Lecture 8 min ✓ Bonne nouvelle : La formation HACCP de 14 heures n’est PAS obligatoire pour vendre des … Read more
Guide 2026 Quelle formation hygiène obligatoire pour devenir pâtissier ? Mis a jour le 28 février 2026 – Lecture 8 min Bonne nouvelle : La formation HACCP de 14 heures n’est PAS obligatoire pour un pâtissier artisanal (code APE 10.71D). Cette obligation concerne uniquement la restauration commerciale. Mais attention, le CAP Pâtissier est lui obligatoire. … Read more
Guide 2026 Quelle formation hygiène obligatoire pour devenir traiteur ? Mis a jour le 28 février 2026 – Lecture 8 min Attention nuance : Le traiteur organisateur de réceptions (code APE 56.21Z) n’est PAS soumis a la formation 14h du décret 2011-731. Mais selon votre activité exacte, les obligations varient considérablement. Vous lancez une activité … Read more
